Letar du efter en drink som känns både fräsch och överraskande? Då är Apricot Basil Bellini något för dig. Med sin mjuka aprikos och friska basilika blir den perfekt för sommarkvällar, bruncher eller när vardagen behöver lite extra flärd. Här möts det klassiska italienska och oväntade smaker i en elegant kombination.
Ursprung och historia
Den klassiska Bellinin föddes på 1940-talet i legendariska Harry’s Bar i Venedig. Originalet blandar mousserande vin och vit persikopuré, en hyllning till den venetianska renässansmålaren Giovanni Bellini. Apricot Basil Bellini tar inspiration från denna ikon men byter ut persikan mot aprikos och adderar basilika för att skapa en modern känsla. Kombinationen av aprikosens sötma och basilikan ger en spännande twist, och har fått fotfäste på trendiga barlistor runtom i Europa de senaste åren. Det här är en drink som gärna bjuder på italiensk känsla och gröna innovationer – direkt i ditt glas.
Ingredienser
Du behöver följande ingredienser för att blanda en riktig Apricot Basil Bellini:
- 4 cl aprikospuré (helst hemgjord eller från färska aprikoser)
- 1 cl färskpressad citronjuice
- 2–3 färska basilikablad
- 8 cl mousserande vin (Prosecco eller annat torrt bubbel)
- 1 tesked sockerlag (valfritt, beroende på aprikosernas sötma)
- Isbitar
- Färska basilikablad och/eller en aprikosklyfta till garnering
Så blandar du en Apricot Basil Bellini
- Lägg basilikablad och sockerlag i en shaker eller ett robust glas.
- Muddla försiktigt så basilikan släpper smak och doft.
- Tillsätt aprikospuré, citronjuice och några isbitar.
- Skaka eller rör ordentligt tills allt är väl blandat och kallt.
- Sila blandningen fint ned i ett kylt champagneglas eller vinglas.
- Toppa försiktigt med mousserande vin, häll långsamt för att behålla bubblorna.
- Garnera med ett basilikablad och gärna en tunn aprikosklyfta på glaskanten.
Serveringstips
Apricot Basil Bellini serveras bäst iskall i ett högt, smalt champagneglas eller i ett elegant vinglas. Den passar utmärkt till lättare tilltugg som bruschetta med getost, prosciutto eller sommarens sallader. För extra lyx, kyl gärna glasen innan servering så hålls drinken frisk längre. En enkel basilikakvist eller några fina aprikosskivor ger en färgstark och smakrik finish. Perfekt när du vill imponera vid fest, brunch eller bara unna dig själv det lilla extra.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du prova något nytt? Byt ut aprikospurén mot persika, mango eller passionsfrukt för olika karaktärer. För en alkoholfri variant ersätter du mousserande vin med alkoholfritt bubbel eller sodavatten. Lägg gärna till extra örter, exempelvis mynta eller citrontimjan, för ännu fler smaksensationer. Några droppar apelsinlikör kan tillföra fin djup – men var varsam, annars tar likören överhanden. På flera moderna cocktailbarer används även en touch av svartpeppar eller chili för att höja drinken ytterligare.
Att blanda en Apricot Basil Bellini är inte bara gott, det ger även en härlig känsla av sommar – oavsett årstid. Så luta dig tillbaka, låt bubblorna dansa och njut av kombinationen mellan frukt och kryddiga örter. Skål för nya klassiker.
