Blåbärsbubbel är en drink som fångar det bästa av svensk sommar med en frisk och bubblig känsla. När blåbärens djupa smak möter friska bubblor får du en dryck som kan förgylla allt från trädgårdsfester till intima middagar. Det här är en cocktail som är lika enkel att blanda som den är imponerande att servera.
Ursprung och historia
Blåbärsbubbel är ett modernt tillskott till den breda skaran av svenska bärdrinkar. Kanske har den inspirerats av klassiker som bellini eller kir royal, där frukt eller bär möter mousserande vin. Blåbär har länge varit en självklar del av svensk matkultur, ofta plockade för hand i skogen under sensommaren. Kombinationen av blåbär och bubbel kom troligen ur önskan att förnya traditionella bärdrycker med något lyxigt och festligt. Namnet är självklart – blåbär för smaken, bubbel för känslan.
Ingredienser
För att blanda en riktigt frisk och färgsprakande blåbärsbubbel behöver du:
- 4 cl blåbärspuré eller hemgjord blåbärssirap
- 12 cl torrt mousserande vin, gärna cava eller prosecco
- 1 cl färskpressad citronjuice
- 1 sked sockerlag (valfritt, beroende på hur söta blåbären är)
- Isbitar (till servering, om du vill)
- Några färska blåbär och en citronskiva till garnering
Så blandar du en blåbärsbubbel
- Gör blåbärspuré genom att mixa färska eller tinade blåbär tills de är helt släta. Sila gärna för en lenare konsistens.
- Häll blåbärspuré och citronjuice i ett kylt vinglas eller champagneglas.
- Tillsätt sockerlag om du önskar en sötare smak.
- Fyll försiktigt på med det mousserande vinet så att det bubblar lätt och blandningen blir vackert lila.
- Rör försiktigt ett varv så allt blandas men bubblorna bevaras.
- Garnera med några färska blåbär och eventuellt en tunn citronskiva.
Serveringstips
Ett blåbärsbubbel gör sig allra bäst i ett elegant champagneglas eller ett högt vinglas. Servera gärna väl kyld för den fräschaste upplevelsen. Dekorera med färska blåbär på en tandpetare eller låt dem flyta fritt i glaset. För en extra lyxig känsla kan du även tillsätta en tunn skiva citron eller en kvist mynta. Den här drinken passar utmärkt som välkomstdrink på sommarfesten, men också till lättare rätter som sallad med chèvre, kallrökt lax eller fräscha smårätter med ost.
Variationer och moderna tolkningar
Blåbärsbubbel går att variera på flera kreativa sätt. Prova att ersätta blåbär med andra bär som hallon eller björnbär för en annan smaknyans. Vill du lyfta drinken ytterligare kan du tillsätta en skvätt gin för djupare aromer. För en alkoholfriversion byter du ut det mousserande vinet mot alkoholfritt bubbel eller sodavatten – en variant som är precis lika uppfriskande och snygg på bordet. Nuförtiden experimenterar många även med smaksatta sockerlag, som lavendel eller vanilj, för en extra twist. Möjligheterna är oändliga och det är bara fantasin som sätter gränser.
När sommarkvällen är ljus och sällskapet befinner sig ute på altanen är det svårt att tänka sig en mer harmonisk dryck än blåbärsbubbel. Enkel att blanda, vacker att se på – och alltid en uppskattad smakexplosion. Oavsett tillfälle blir denna drink ett samtalsämne och ett minne från sommaren.
