Lättsam, bubblig och solig – Buck’s fizz är drinken som kan förvandla en vanlig stund till en fest. Denna klassiker är kanske enkel, men den är också tidlös och bjuder på den där lilla känslan av lyx som passar alldeles utmärkt till brunch, firanden eller varför inte till en lugn söndagsmorgon. Buck’s fizz är sin egen kategori bland mousserande drinkar och har charmat generationer med sin glada färg och uppfriskande smak.
Ursprung och historia
Buck’s fizz såg dagens ljus i London redan 1921. Den skapades av bartendern Pat McGarry på Buck’s Club, en privat klubb mitt i City. Drinken utvecklades för att ge gäster ett alternativ som var mindre starkt är vanliga champagnecocktails – något som passade på förmiddagen men ändå kändes dekadent. Namnet kommer såklart från klubben där den föddes. Även om Buck’s fizz ibland blandas ihop med en mimosa, är proportionsskillnaden tydlig: Buck’s fizz innehåller mer mousserande vin i förhållandet till apelsinjuice. Buck’s fizz nämns bland annat i “The Savoy Cocktail Book” från 1930 och har sen dess varit en självklarhet på brittiska brunchbord och kungliga tillställningar.
Ingredienser
Med bara två huvudingredienser är det extra viktigt att välja kvalitet. Så här gör du en klassisk Buck’s fizz:
- 7 cl kallt mousserande vin (gärna torr cava, prosecco eller champagne)
- 3 cl färskpressad apelsinjuice
Så blandar du en Buck’s fizz
- Se till att både apelsinjuice och det mousserande vinet är ordentligt kylda.
- Häll apelsinjuice direkt i ett champagneglas.
- Fyll försiktigt på med det mousserande vinet. Häll långsamt så att det inte skummar över.
- Rör försiktigt med en barsked om du vill blanda helt – annars låt det separeras för en snygg effekt.
- Servera genast medan drinken är väl kyld och bubblig.
Serveringstips
Den klassiska serveringen är i ett smalt champagneglas, gärna förkylt. Om du vill bjuda på något extra – prova att garnera med en tunn apelsinskiva på glaskanten eller en liten spiral av apelsinskal för ett elegant intryck. Buck’s fizz passar perfekt till brunchrätter som croissanter, rökt lax på toast, eller en fräsch fruktsallad. Den är också ett klassiskt val vid bröllopsfrukostar och festliga mottagningar.
Variationer och moderna tolkningar
Det går lätt att sätta sin egen prägel på Buck’s fizz. Testa att byta ut en del av apelsinjuicen mot blodapelsin för en djupare färg och lite mer komplex smak. Några droppar apelsinlikör som Cointreau kan ge drinken ytterligare lager av citrus. För en alkoholfri version använder du vitt alkoholfritt mousserande vin eller sodavatten istället för det traditionella bubblet – perfekt när du vill servera något festligt till alla gäster. På senare år har vissa bartenders även experimenterat med att tillsätta ett stänk grenadin för extra färg, eller en kvist färsk timjan för en örtig twist.
Oavsett när du väljer att servera den så har Buck’s fizz alltid förmågan att skapa rätt stämning. En så enkel blandning, men ändå så effektfull. Nästa gång du vill sätta lite guldkant på vardagen eller bjuda någon på en stund av äkta brittisk brunchkultur – varför inte skaka fram ett glas Buck’s fizz? Alltid lika uppskattat, alltid lika bubbligt.
