Cantaloupe Bellini är en fruktig och bubblande cocktail som passar lika bra på brunch som vid festligare tillställningar. Den gyllene färgen och den friska, saftiga smaken gör att drinken känns både lyxig och lekfull. Med en blandning av söt cantaloupe och mousserande vin förvandlar Cantaloupe Bellini varje tillfälle till något speciellt.
Ursprung och historia
Bellini har sitt ursprung i Venedig under 1940-talet, där den första klassiska Bellini sades ha skapats på den legendariska Harry’s Bar. Originalets kombination av vita persikor och prosecco var både enkel och genial, vilket snabbt gjorde drinken omåttligt populär. Namnet Bellini kommer från den italienska renässansmålaren Giovanni Bellini, vars färgstarka målningar påminde om drinken. Under årens lopp har många varianter sett dagens ljus, och Cantaloupe Bellini är en modern, solmogen tolkning som hyllar sommarens smaker. Den friska smaken av cantaloupe tar över där persikan slutar, och öppnar för en ny dimension av sötma och doft – perfekt för dig som vill prova något annorlunda.
Ingredienser
För en perfekt Cantaloupe Bellini behöver du ett fåtal kvalitativa ingredienser. Välj gärna en mogen cantaloupe – den står för grundsmaken och ger drinken dess karaktäristiska färg och sötma.
- 6 cl puré av färsk cantaloupe melon
- 12 cl torrt mousserande vin (t.ex. prosecco)
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 1 tesked sockerlag (valfritt, beroende på melonsötma)
- Isbitar (till servering, om så önskas)
Så blandar du en Cantaloupe Bellini
- Dela en mogen cantaloupe och gröp ur kärnorna. Skär fruktköttet i mindre bitar.
- Mixa melonköttet till en slät puré med stavmixer eller blender.
- Sila purén genom en finmaskig sil för att få bort fruktkött och eventuella trådar.
- Häll 6 cl cantaloupuré i ett kylt champagneglas.
- Tillsätt 1 tesked färskpressad citron och, om du vill, lite sockerlag. Rör försiktigt om.
- Fyll på med 12 cl välkylt mousserande vin medan du långsamt rör om.
- Servera genast och njut av doften och färgen. Om du vill, lägg i en isbit eller två.
Serveringstips
Cantaloupe Bellini gör sig allra bäst i ett kylt champagneglas eller ett elegant coupette-glas. För att lyfta utseendet kan du dekorera med en tunn skiva melon på glaskanten eller några färska myntablad. Drinken passar utmärkt ihop med salta tilltugg, såsom lufttorkad skinka eller små crostini med färskost. Ett tips är att ställa glasen i frysen en stund innan servering för extra fräsch känsla. Oavsett om du serverar till brunch eller mingel – presentationen gör hela skillnaden.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du sätta en egen prägel på Cantaloupe Bellini? Prova att byta ut prosecco mot ett annat mousserande vin, exempelvis cava eller champagne, för olika karaktärer. Färska örter som basilika eller mynta kan mixas med melonen för en extra smakdimension. För en alkoholfri variant använder du mousserande alkoholfritt vin eller sodavatten istället för alkoholdryck. Om du vill ha en ännu friskare Bellini, ersätt citronsaften med lime eller tillsätt en skvätt apelsinlikör. Släpp loss kreativiteten och hitta din egen favoritversion.
Att blanda en Cantaloupe Bellini är en enkel men njutningsfull upplevelse. Kombinationen av saftig melon och bubblor ger en unikt somrig känsla, oavsett årstid. Så nästa gång du vill bjuda på något som både imponerar och gläder – tveka inte att låta cantaloupen spela huvudrollen i glaset.
