En Figgy Spritz bjuder på en oväntad smakresa – där sötman från färska fikon möter bubblande mousserande vin och friska örttoner. Perfekt för sommarens brunch eller en skön kväll på terrassen. Den här drinken vågar sticka ut – och för dig som söker något nytt och minst sagt elegant är det ett klockrent val.
Ursprung och historia
Figgy Spritz är en modern tolkning av de klassiska italienska spritzdrinkarna. Originalet, Aperol Spritz, har sina rötter i 1800-talets norra Italien och har älskats för sin balans mellan bitterhet och sötma. Medan traditionella spritz bygger på bittra likörer som Aperol eller Campari, tar Figgy Spritz inspiration av Medelhavets sötare toner med hjälp av fikon – en frukt som haft stor betydelse i europeisk matkultur sedan antiken.
Namnet ”Figgy Spritz” syftar förstås på fikonen (”fig” på engelska) som sätter tonen för smakprofilen, men det finns också en lekfull blinkning till den klassiska brittiska julsången ”We Wish You a Merry Christmas” där texten lyder ”bring us some figgy pudding”. På cocktailmenyer i New York och London har barer börjat servera kreativa varianter på spritz, ofta med säsongens frukter – och här föds Figgy Spritz.
Ingredienser
För att göra en Figgy Spritz behöver du några få men noga utvalda ingredienser. Satsa gärna på fina, mogna färska fikon om du hittar. Här är allt du behöver:
- 4 cl fikonlikör eller hemmagjord fikonsirap
- 2 cl gin eller torr vermouth
- 10 cl mousserande vin, gärna prosecco
- 1 skvätt färskpressad citronjuice
- 2 färska fikon (att muddla samt till garnering)
- Isbitar
- Ev. färsk rosmarin eller timjan till garnering
Så blandar du en Figgy Spritz
- Dela ett av fikonen och muddla det lätt i botten av ett stort vinglas.
- Häll i fikonlikör (eller fikonsirap), gin och citronjuice över fikonen.
- Lägg i några isbitar så att glaset kyls ner ordentligt.
- Fyll upp med mousserande vin – häll försiktigt så bubblorna bevaras.
- Rör mycket försiktigt med en barsked så att smak och färg blandas.
- Garnera med det andra färska fikonet, skuret i klyftor, och eventuellt en kvist färsk rosmarin.
Serveringstips
En Figgy Spritz kommer bäst till sin rätt i ett stort vinglas eller ett klassiskt spritzglas. Fyll gärna upp glaset med rejält med is för extra frisk känsla – och glöm inte att spara några tunna fikonklyftor till garnering. Vill du vara riktigt elegant kan du addera en tunn citronskiva och lite färsk mynta eller timjan på toppen.
Den här drinken passar perfekt som fördrink på sommarmiddagen, eller till afternoon tea när du vill överraska gästerna. Prova gärna tillsammans med milda ostar, salta mandlar eller crostini med getost.
Variationer och moderna tolkningar
Det fina med Figgy Spritz är att den kan anpassas efter humör och tillgång på ingredienser. Byt ut gin mot torr vermouth för en mjukare, örtigare ton. Om du vill ha en alkoholfri variant blandar du fikonsirap, citron och alkoholfritt mousserande vin – fräscht och minst lika festligt.
En annan modern twist är att tillsätta några droppar apelsin- eller hallonlikör för extra fruktighet. Byt prosecco mot cava eller svenskt äppelcider för en lokal touch. Och för dig som verkligen vill sätta egen prägel: gör din egen fikonsirap genom att sjuda färska fikon med socker, lite vatten och citron tills det blir till en tjock sirap. Det ger drinken djup och en underbart naturlig sötma.
Oavsett hur du väljer att blanda, så är Figgy Spritz den typen av drink som blir en snackis bland gästerna. Den vågar ta plats – men är samtidigt så lätt att uppskatta, även för den ovane drinkaren. Ge den en chans nästa gång du vill bjuda på något nytt och elegant, och låt fikonen stå i centrum för kvällen.
