En varm sommardag finns det få saker som slår en Frozen Peach Bellini. Denna frysta, fruktiga cocktail förvandlar ett vanligt ögonblick till en liten fest. Med solmogna persikor och mousserande vin i huvudrollerna skapas en drink som är både kylande och lyxig – perfekt för sensommarkvällar på balkongen eller som pricken över i:et på brunchen.
Ursprung och historia
Frozen Peach Bellini har sina rötter i den klassiska Bellini, en italiensk cocktail med ursprung från 1940-talets Venedig. Den skapades av Giuseppe Cipriani på den ikoniska baren Harry’s Bar. Ursprungsversionen blandade vitt persikopuré med Prosecco – uppkallad efter renässansmålaren Giovanni Bellini, vars målningar ofta använde nyanser som liknade drinkens färg. På senare år har den frysta varianten vuxit fram, särskilt populär på takbarer och sommarfester. Den är en naturlig utveckling för oss som älskar slushiga drinkar och vill förhöja kylkänslan.
Ingredienser
Här är vad du behöver för att blanda en svalkande och smakrik Frozen Peach Bellini.
- 6 cl persikopuré eller 1 mogen persika, skalad och skivad
- 1 tesked socker (valfritt, beroende på sötma)
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 8 cl Prosecco eller annat torrt mousserande vin, väl kylt
- 1–2 dl isbitar
Så blandar du en Frozen Peach Bellini
- Lägg persikopuré eller de skivade persikorna i en blender tillsammans med socker och citronjuice.
- Tillsätt isbitarna och mixa tills allt fått en slät, fryst konsistens.
- Häll upp i ett kylt champagneglas eller vinglas tills glaset nästan är fyllt.
- Toppa försiktigt med väl kyld Prosecco. Rör om väldigt lätt, så att inte bubblorna försvinner.
- Garnera gärna med en tunn skiva persika eller en citronskiva vid glasets kant.
Serveringstips
Frozen Peach Bellini gör sig bäst i höga, smala champagneglas som dessutom framhäver färgen och moussen vackert. Vill du imponera, kyl gärna glasen i frysen innan servering. Garnera med en tunn persikoskiva, ett myntablad eller en sockerkringlad glasrand för extra elegans. På brunchen passar drinken till frasiga croissanter eller bärfyllda pannkakor, men den är också en läcker aperitif före middagen. Skapa gärna en festlig känsla med färgglada sugrör och färska blommor på bordet.
Variationer och moderna tolkningar
Det finns många sätt att sätta din egen prägel på Frozen Peach Bellini. Testa att byta ut Prosecco mot alkoholfritt mousserande vin för en virgin Bellini – lika fräsch men utan alkohol. Tropiska varianter med mango eller hallon är också populära och adderar extra livlighet. För en vuxnare tvist kan lite persikolikör förstärka smaken, men då behövs kanske mindre socker. Basilika eller mynta som mixas med persikan ger en oväntad örtkick. Slutligen: blanda i några droppar apelsinlikör eller en gnutta vanilj för ännu rundare smak. Låt dig inspireras och skapa din egen signaturversion.
Oavsett hur du väljer att servera den, så är en Frozen Peach Bellini alltid en inbjudan till avslappnad, bubblig glädje. Det är den sortens drink som får små vardagsstunder att kännas hotelllyxiga och minnesvärda. När solen gassar och isbitarna rasslar i glaset, finns det knappast något bättre sällskap än en riktigt välgjord Bellini.
