Solvarma kvällar har fått sitt nya signaturglas: Grapefruit Spritz. Det är en törstsläckande drink där syrlig grapefrukt möter bubblor och lätt bitterhet. Perfekt både för avslappnat umgänge på balkongen och eleganta middagsbjudningar. Låt dig inspireras av denna moderna klassiker och upptäck varför just Grapefruit Spritz blivit en favorit hos många som söker något fräscht och upplyftande.
Ursprung och historia
Spritz har länge varit populärt söderut i Europa, särskilt i Italien där Aperol Spritz tagit plats på varenda uteservering. Mot slutet av 2010-talet började nya varianter dyka upp i drinkvärlden. Bartenders ville leka med fler frukter än bara apelsin och vinbär. Grapefrukt visade sig snabbt vara en vinnare. Den är både frisk och lätt bitter, vilket ger en annorlunda och modern twist på den annars klassiska spritzen. Namnet Grapefruit Spritz är så rakt på sak som det kan bli—du vet precis vad du får i glaset. I dag hittar du varianten på trendiga barer världen över, särskilt när sommarens temperatur stiger.
Ingredienser
Det behövs inga krångliga komponenter för att få till smaken av semester:
- 6 cl färskpressad rosa grapefruktjuice
- 6 cl mousserande vin, gärna torr prosecco
- 3 cl sodavatten
- 2 cl sockerlag (efter smak)
- Isbitar
- Ett par tunna grapefruktskivor, till garnering
- Ev. en kvist rosmarin eller myntablad
Så blandar du en Grapefruit Spritz
- Fyll ett stort vinglas eller ett lågt highball-glas med rikligt med is.
- Pressa saften ur färsk grapefrukt och häll 6 cl i glaset.
- Tillsätt 2 cl sockerlag. Vill du ha mer syra, ta mindre sockerlag.
- Slå över 6 cl kallt mousserande vin direkt i glaset.
- Toppa med 3 cl sodavatten för extra fräschör och bubblor.
- Rör försiktigt om, så att smakerna blandas utan att kolsyran försvinner helt.
- Garnera med en eller två tunna grapefruktskivor. Lägg gärna till en kvist rosmarin eller några myntablad för extra doft och färg.
Serveringstips
Grapefruit Spritz serveras helst i ett generöst vinglas, gärna ordentligt kylt innan. Den vackra rosa färgen gör sig extra snygg när du lägger i en tunn skiva grapefrukt vid kanten. Friska örter som rosmarin eller mynta förhöjer intrycket och sprider en fin doft när du dricker.
Vill du bjuda på något litet till drinken, passar salta snacks, crostini med färskost, eller tunna skivor lufttorkad skinka utmärkt. Drycken gör sig också bra till lättare rätter som ceviche eller grillad halloumi. Välj gärna en plats utomhus när det går, så förhöjs känslan ännu mer.
Variationer och moderna tolkningar
Det går att anpassa Grapefruit Spritz på flera sätt. Prova byta ut sockerlagen mot en enkel rosmarin- eller lavendelsirap om du vill ge drinken ett kryddigt djup. För dig som gillar tydlig beska, tillsätt en skvätt apelsin- eller grapefruktsbitter. Vissa varianter använder istället tonicvatten för extra bitterhet och komplexitet.
Vill du ha en alkoholfri version? Använd alkoholfritt bubbel, eller ersätt prosecco med en kombination av sodavatten och tonic. Då får du fortfarande friskheten och grapefruktsmaken, utan att förlora känslan av en vuxen drink. Dekorera lika snyggt och servera med stolthet till både vuxna och yngre gäster.
När en klassisk spritz känns för söt eller tung, är Grapefruit Spritz svaret. En perfekt balans mellan friskt och bittert, dessutom lätt och läskande. Oavsett om du sätter dig i solen själv eller dukar fram till vänner ger den här drinken en touch av kontinentalt vardagslyx. Hitta din version – och njut av varje klunk.
