Letar du efter något uppfriskande, fruktigt och samtidigt enkelt? Då är Kir Pêche drinken för dig. Med sin franska elegans och läskande smak av persika får du snabbt en känsla av soliga dagar i Provence. Perfekt som fördrink eller när du vill bjuda på något extra.
Ursprung och historia
Kir Pêche är en twist på den klassiska franska Kir. Originalet – bara kallad “Kir” – uppstod i Bourgogne på 1940-talet och skapades av stadens borgmästare, Félix Kir. Han ville lyfta fram den lokala vitvinsproduktionen och blandade därför vitt vin med crème de cassis, en svartvinbärslikör. Kir Pêche är en somrigare variant där crème de cassis byts mot persikolikör, ibland kallad crème de pêche. Det ger drinken en ljusare, mjukt söt profil. I Frankrike är Kir Pêche särskilt populär under varmare årstider och serveras gärna på uteserveringar, ofta med ett lätt, kylt vitt vin.
Ingredienser
För att blanda en traditionell Kir Pêche behöver du följande:
- 10 cl torrt vitt vin (gärna en ung Bourgogne eller Sauvignon Blanc)
- 2 cl persikolikör (crème de pêche)
- En tunn apelsinskiva eller persikoskiva till garnering (valfritt)
Så blandar du en Kir Pêche
- Se till att både vinet och likören är kylda innan du börjar.
- Häll persikolikören i ett vinglas eller champagneglas.
- Fyll på med det kalla vita vinet.
- Rör försiktigt om, gärna med ett långt drinkredskap.
- Garnera med en tunn skiva färsk persika eller apelsin om du vill.
- Servera direkt medan den är iskall.
Serveringstips
Kir Pêche gör sig bäst i ett vinglas, men ett champagneglas fungerar utmärkt för en elegantare känsla. För att förstärka den somriga känslan, servera alltid väl kyld. Ett tips är att lägga glasen i frysen i tio minuter innan servering. Ska du bjuda på småplock? Prova salta snittar eller getosttoast – de lyfter fram druvornas fräschör och persikans sötma. En snygg garnering med en tunn persikoskiva gör genast drinken lite festligare.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du göra din Kir Pêche lite bubbligare? Byt ut det stilla vita vinet mot torrt mousserande vin, som Crémant de Bourgogne eller prosecco. Resultatet blir en frisk Kir Pêche Royale med extra finess. För en fräschare touch, pressa i några droppar citronjuice eller tillsätt några blad färsk mynta.
Vill du ha en alkoholfri variant? Använd alkoholfritt vitt vin eller mousserande must, och ersätt likören med persikopuré eller persikosaft. Blanda lika delar och servera kallt med mycket is. En isbit med frusna bär är också ett vackert tillägg som gör drycken extra festlig.
På senare år har bartenders även laborerat med smaksatta likörer eller olika sorts viner. Rosévin och persikolikör är en härlig sommarkombination för den som vill prova något nytt.
Kir Pêche är ett lysande exempel på fransk dryckesglädje – okomplicerad men full av smak. Nästa gång du vill bjuda dina vänner på något annorlunda, men enkelt, låt Kir Pêche stå i centrum. Med några få ingredienser och liten ansträngning får du ändå stor effekt – ibland är det enkla faktiskt bäst.
