Lemon Basil Bellini är drinken för dig som vill ha det lilla extra – frisk, bubblig och med en oväntad örtighet som väcker liv i varje klunk. Den italienska elegansen möter sydsvenska sommarsmaker när citron och basilika får göra gemensam sak med ett glas mousserande vin. Perfekt till fest, brunch eller som fördrink på en solig kväll!
Ursprung och historia
När vi hör namnet Bellini går tankarna ofta till Venedig. Originalet skapades på legendariska Harry’s Bar på 1940-talet, där bartendern Giuseppe Cipriani blandade prosecco med vit persikopuré till en hyllning av konstnären Giovanni Bellini. Sedan dess har Bellini fått otaliga variationer – alltid med prosecco som grund och ofta med säsongens frukt eller bär.
Lemon Basil Bellini är en modern tolkning med sydländska och somriga toner. Friskpressad citron och färsk basilika ger drinken en örtig fräschör som sticker ut bland de klassiska fruktblandningarna. Den har blivit populär på trendiga barer – inte minst tack vare sitt vackra, grönskande utseende.
Ingredienser
För att blanda en Lemon Basil Bellini behöver du:
- 12 cl prosecco eller annat torrt mousserande vin
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 1 cl sockerlag (se tips nedan)
- 4 färska basilikablad
- Isbitar
- Citronskiva och basilikablad till garnering
Så blandar du en Lemon Basil Bellini
- Lägg basilikablad och sockerlag i en shaker. Mortla lätt så att bladen släpper smak.
- Tillsätt citronsaft och några isbitar.
- Skaka kraftigt i cirka 10 sekunder för att kyla blandningen.
- Sila ner i ett kylt champagneglas eller coupeglas, utan is.
- Toppa varsamt med väl kyld prosecco.
- Garnera med en tunn citronskiva och ett basilikablad på kanten.
Serveringstips
Ett kyld champagneglas, coupeglas eller vinglas framhäver både doft och bubblor i drinken. För en extra elegant presentation kan du frysa in basilikablad i isbitar och använda som dekoration på fatet. Lemon Basil Bellini passar utmärkt till snittar, färska skaldjur eller lättare sallader med citron och örter. Servera gärna när gästerna just kommit, som en frisk inledning på kvällen.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du göra drinken ännu mer personlig? Testa att byta ut citron mot lime för en annan syra, eller använd rosmarin i stället för basilika för en robustare smak. En alkoholfri Lemon Basil Bellini gör du enkelt genom att ersätta prosecco med alkoholfritt mousserande vin eller sodavatten, och öka mängden sockerlag något för att runda av syran.
Vissa bartenders tillsätter även ett stänk äppeljuice för extra fruktighet, eller använder honungssirap i stället för sockerlag för djupare sötma. Basilikan kan även bytas mot mynta om du vill ge drinken ett fräschare, mintigt uttryck.
Med Lemon Basil Bellini har du en drink som snabbt blir samtalsämnet på festen. Smakerna är lika spännande i solskenet på altanen som när mörkret sänker sig över staden. Var inte rädd att leka dig fram med olika örter och citrus – det är så nya favoriter uppstår.
