Ingenting säger sommar och festligare tillställningar som ett glas Mango Bellini. Med tropisk mango och friskt mousserande vin blir den här drinken både svalkande och elegant. Perfekt till brunch, fördrink eller en härlig kväll i goda vänners lag.
Ursprung och historia
När Bellini först skapades i Venedig på 1940-talet, var det färsk persikopuré som blandades med mousserande vin. Drinken hyllade ren italiensk fruktglädje och fick snabbt ikonstatus på legendariska Harry’s Bar. Namnet kommer från målaren Giovanni Bellini, vars färgpalett påminde om den drink som serverades. Med tiden har mixologer världen över börjat experimentera med nya smaker och Mango Bellini är en av de mest älskade varianterna. Mogen mango ger drinken en tropisk twist som passar både till fest och avslappnade stunder.
Ingredienser
För att mixa en Mango Bellini behöver du några få, men väl utvalda ingredienser.
- 6 cl mangopuré (gärna på färsk mango)
- 12 cl torrt mousserande vin, t.ex. Prosecco
- 1 tesked sockerlag (valfritt, beroende på sötma hos mangon)
- Is (om du vill ha extra kyld servering)
- En skvätt limejuice (för fräschör, valfritt)
Så blandar du en Mango Bellini
- Lägg mangopurén i botten av ett kylt champagneglas eller coupe.
- Om du vill ha sötare drink, rör ner en tesked sockerlag i mangon.
- Tillsätt eventuellt en skvätt limejuice för lite extra syra.
- Häll långsamt över det mousserande vinet så att allt blandas men fortfarande bubblar vackert.
- Rör försiktigt med en sked eller sugrör, just så att purén och vinet går ihop.
- Vill du ha drinken riktigt kall, lägg i några små isbitar innan vinet.
Serveringstips
Ett Mango Bellini passar bäst i ett kylt champagneglas eller en elegant coupe. Garnera gärna med en tunn skiva färsk mango på glaskanten eller en liten myntakvist för extra färg och doft. Vill du ta presentationen till nästa nivå kan ett färgglatt sugrör eller ett sockerkrusat glas ge det lilla extra. Servera till lättare rätter som räksnittar, fruktsallad eller crostini med prosciutto för en kombination som känns somrigt och uppfriskande.
Variationer och moderna tolkningar
Det fina med en Bellini är hur enkelt du kan variera den. För ett alkoholfritt alternativ ersätter du mousserande vin med alkoholfritt bubbel eller mineralvatten. Mango kan även blandas med passionsfrukt för extra syra eller med ananas för ännu mer tropisk känsla. Vill du ha hetare undertoner fungerar ett par droppar jalapeñoextrakt överraskande väl och ger en spännande karaktär. Några droppar apelsinlikör passar även för den som vill lyfta smakerna ytterligare.
Oavsett om du serverar Mango Bellini till en stor brunch eller när du bara vill sätta lite guldkant på vardagen, så är det en drink som snabbt förvandlar stunden till något speciellt. Smaken av solmogen mango och livliga bubblor för tankarna till semester – oavsett om du befinner dig på en altan i Sverige eller på en takbar vid Medelhavet. Skål för nya varianter av klassiska favoriter!
