Frisk, bubblig och fylld av färg. Orange Passion Bellini är drinken som för tankarna till ljumma sommarkvällar, glittrande glas och skratt med vänner. Med sötman från apelsinjuice och den syrliga tonen av passionsfrukt får denna sprudlande cocktail en exotisk twist på klassikern. Perfekt för brunch, fest eller som en aptitretare när du bara vill sätta guldkant på tillvaron.
Ursprung och historia
Bellini är från början en italiensk drink, skapad på 1940-talet av Giuseppe Cipriani i den legendariska Harry’s Bar i Venedig. Originalet blandade persikopuré med prosecco och blev snabbt ett måste bland internationella jetsetters. Namnet ”Bellini” kommer från den venetianske renässansmålaren Giovanni Bellini, inspirerad av färgen på hans målningar. Med tiden har Bellinin fått många tolkningar. Orange Passion Bellini föddes ur önskan att kombinera tropiska smaker med venetiansk elegans. Passion och apelsin lägger till en modern, frisk känsla men behåller det bubblande och festliga. Drycken är fortfarande starkt förknippad med festiviteter, från italienska caféer till trendiga takbarer runtom i världen.
Ingredienser
Du behöver bara några fräscha ingredienser för att blanda ihop en Orange Passion Bellini hemma:
- 6 cl färskpressad apelsinjuice
- 3 cl passionsfruktpuré (gärna från färsk passionsfrukt)
- 1 tesked sockerlag (kan uteslutas för mindre sötma)
- 12 cl välkyld prosecco eller torrt mousserande vin
- Isbitar (för att kyla glaset innan servering)
- Färsk apelsinskiva eller passionsfruktskärnor (till garnering)
Så blandar du en Orange Passion Bellini
- Börja med att fylla ett champagneglas med is och låt det stå medan du förbereder drinken.
- Häll apelsinjuice, passionsfruktpuré och sockerlag i en shaker. Rör sakta så att de blandas.
- Ta bort isen från glaset, så det är kallt men inte vattnigt.
- Sila ner fruktblandningen direkt i glaset.
- Toppa försiktigt upp med välkyld prosecco. Häll långsamt så att det inte skummar över.
- Rör försiktigt ett varv med sked om du vill, men låt gärna lagren synas lite för effekt.
- Garnera med en apelsinskiva på kanten eller några kärnor av färsk passionsfrukt för färg och doft.
Serveringstips
Servera din Orange Passion Bellini i ett smalt champagneglas eller flöjt för bästa bubblor och elegans. För en extra festlig presentation, kyl glasen i frysen innan du börjar. Lägg till en tunn apelsinzest eller en halv passionsfruktskiva för dekor. Den här drinken passar ypperligt till tilltugg som prosciutto lindad melon, små ostsnittar eller en fräsch sallad. Ställ gärna fram på ett vackert fat tillsammans med färska frukter för att förstärka den tropiska känslan. Duka upp utomhus en varm sommarkväll, eller tänd några ljus för att skapa stämning även när det är mörkt ute.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du variera din Bellini? Byt ut apelsinjuice mot blodapelsin på vintern för en djupare färg och annan syra. Saknar du passionsfrukt? Testa mango- eller ananaspuré för andra tropiska toner. Gillar du mer syra än sötma? Hoppa över sockerlagen eller tillsätt några droppar lime.
För en alkoholfri version kan du byta prosecco mot mousserande alkoholfritt vin eller sodavatten. Då blir drinken fortfarande bubblig och läskande. Du kan också slå på stort med alkoholfri prosecco från välsorterade butiker och satsa på extra färsk fruktpuré. Många moderna barer leker vidare med Bellini och toppar med kryddor, till exempel en kvist mynta eller några krossade rosenblad.
Oavsett hur du blandar den är Orange Passion Bellini en garanti för glada gäster och solsken i glaset. Våga prova hemma, överraska på brunchen eller bjud in till somrigt mingel. Med ett välkylt glas och rätt sällskap behövs egentligen inte mycket mer.
