En bubblande Paloma Mimosa är sommar på glas, där syrlig grapefrukt möter den friska sötman från mousserande vin. Det här är drinken för dig som vill ha det bästa av två världar: den mexikanska Palomans karaktär blandad med mimosans sprudlande charm. Perfekt för brunchen, festen – eller när du bara vill fira livet lite extra.
Ursprung och historia
Paloma Mimosa är en ny och inspirerande variant som förenar två klassiker med lång historia. Paloman sägs ha slagit igenom på mexikanska barer under 1950-talet, älskad för sin uppfriskande smak av tequila och grapefrukt. Mimosan kom däremot till i London kring 1920-talet, när drinkar på mousserande vin och juice blev populära bland societeten. Drinkens namn, Paloma, betyder “duva” på spanska – en symbol för fred och harmoni. Genom att blanda dessa två drinkar får du en frisk och festlig cocktail med rötter i både Mexiko och Europa. Allt fler bartenders har nu börjat skapa sina egna varianter, vilket gör att Paloma Mimosa fått ett rejält uppsving på trendiga bruncher runt om i världen.
Ingredienser
Den här drinken kräver inga avancerade råvaror, men välj gärna färskpressad juice för bästa resultat.
- 6 cl tequila (gärna blanco)
- 6 cl färskpressad röd grapefruktjuice
- 1 cl limejuice
- 1 cl agavesirap (eller sockerlag)
- 8 cl torrt mousserande vin, väl kylt
- En nypa flingsalt (valfritt)
- Isbitar
Så blandar du en Paloma Mimosa
- Fyll ett stort vinglas eller ett highballglas till hälften med is.
- Häll tequila, grapefruktjuice, limejuice och agavesirap över isen.
- Rör varsamt om så att smakerna blandas.
- Toppa långsamt med det mousserande vinet.
- Rör försiktigt, så att inte bubblorna försvinner.
- Strö över lite flingsalt på toppen om du vill ha extra smakdjup.
- Garnera med en tunn skiva grapefrukt eller en limeklyfta på glasets kant.
Serveringstips
Paloma Mimosa gör sig allra bäst i ett kylt vinglas eller högt collinsglas. Isen hjälper till att hålla drinken fräsch länge, särskilt under varma dagar. Garneringen med grapefrukt ger ett elegant intryck och förstärker doften. Servera gärna med lätta tilltugg som ceviche, chips med guacamole, eller en fräsch sallad. Vill du imponera, fukta glaskanten och doppa den i salt för en klassisk Paloma-känsla – men bibehåll ändå den sprudlande mimosans elegans.
Variationer och moderna tolkningar
Det finns flera roliga sätt att sätta din egen prägel på Paloma Mimosa. Byt ut tequila mot ljus rom för en mildare smak, eller välj ett alkoholfritt mousserande vin och uteslut tequila för ett alkoholfritt alternativ. Tillsätt någon matsked färskpressad apelsinjuice för extra sötma, eller prova med blodgrapefrukt under vintersäsongen för djupare färg och smak. Många moderna bartenders tillsätter också ett par stänk bitters för extra komplexitet, eller toppar med sodavatten för en lägre alkoholhalt. Prova dig fram och hitta din favorittwist – den här drinken inbjuder till experiment.
Att servera en Paloma Mimosa är ett enkelt sätt att skapa lite semesterkänsla, oavsett väder eller sällskap. Oavsett om du vill bjuda vänner på brunch eller bara njuta på egen hand blir det här en frisk och festlig upplevelse med både klass och karaktär. Skål och njut av kombinationen av två älskade klassiker – kanske hittar du en ny favorit.
