Lyft din nästa fest eller avslappnade middag med en Passion Bellini – en färgsprakande variant på den klassiska Bellinin som kombinerar mousserande vin och passionsfrukt. Den här drinken bjuder på tropiska toner och en uppfriskande sötma som gör den perfekt både som fördrink och till festliga skålar. Det är enkelt, läckert och förvånansvärt elegant.
Ursprung och historia
Den ursprungliga Bellinin har sin grund i det ljuva Venedig på 1940-talet. Giuseppe Cipriani, bartender på den berömda Harry’s Bar, skapade originalet genom att blanda persikopuré med Prosecco. Namnet kommer från den italienska renässansmålaren Giovanni Bellini, vars färgpalett inspirerade Cipriani. Passion Bellini är en modern tolkning. Här har man bytt ut den klassiska vita persikan mot exotisk passionsfrukt för att ge drinken extra syra och ett tropiskt djup. Idag hittar du Passion Bellini på cocktailmenyer världen över, särskilt på bruncher och mingel där något friskare önskas.
Ingredienser
Passion Bellini kräver få ingredienser men bjuder ändå på mycket smak. Här är vad du behöver:
- 6 cl passionsfruktpuré (gärna färsk eller av god kvalitet)
- 1 tesked sockerlag (efter smak och sötma på purén)
- 12 cl välkylt mousserande vin, gärna Prosecco eller Cava
- Några passionsfruktskärnor eller en klyfta färsk passionsfrukt till garnering
Så blandar du en Passion Bellini
- Häll passionsfruktpuré och sockerlag i en champagneflöjt eller ett annat smalt glas.
- Rör försiktigt så allt blandar sig jämnt.
- Fyll upp med mousserande vin, långsamt och längs med glaskanten för att behålla bubblorna.
- Rör mycket lätt med en barsked så att drycken blandas utan att förlora sin friskhet.
- Garnera med några passionsfruktskärnor eller en liten bit passionsfrukt på glaskanten.
Serveringstips
En Passion Bellini serveras allra vackrast i ett klassiskt champagneglas, gärna väl kylt för extra fräschör. Den djupa gula färgen med de svarta kärnorna blir en ögonfångare på vilket bord som helst. Servera drinken som aperitif i sällskap med salta mandlar, oststavar eller tunna crostini. Vill du höja stämningen ytterligare, låt passionsfrukten sväva ovanpå eller toppa glaset med en liten blomma för en riktigt elegant finish.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du göra Passion Bellini alkoholfri, byt ut det mousserande vinet mot alkoholfritt bubbel eller kolsyrat mineralvatten. En skvätt apelsinjuice eller lime lyfter syran ytterligare. För en djupare smakupplevelse kan du tillsätta ett par droppar vaniljessens eller mynta. På vissa cocktailbarer får drinken en twist med en skvätt gin eller passionsfruktlikör för extra kraft. Färska bär eller citrusfrukt fungerar också utmärkt som garnering, beroende på säsong.
En Passion Bellini är ett enkelt sätt att imponera – både på gäster och på dig själv. Den passar lika bra till helgbrunchen som till jublande nyårsfest. Testa med olika sorters mousserande och mängder av passionsfrukt tills du hittar just din favorit. Med sin livliga smak och sitt festliga utseende kan den snabbt bli en ny klassiker på ditt drinkschema.
