En Plum Bellini är den perfekta kombinationen av bubblande elegans och fruktig fräschör. Drinken tar det klassiska italienska originalet och lyfter det med sötman och djupet från plommon. Oavsett om du vill imponera på gäster eller njuta av en helgfrukost med lyxig twist, är Plum Bellini ett självklart val.
Ursprung och historia
Den klassiska Bellini skapades på legendariska Harry’s Bar i Venedig på 1940-talet av bartendern Giuseppe Cipriani. Originalet bestod av puréad vit persika och prosecco. Namnet fick drinken efter den italienska renässanskonstnären Giovanni Bellini, inspirerad av drinkens vackra färg.
Plum Bellini är en modern tolkning där plommonpuré ersätter persikan och ger en djupare, sensuell smakprofil. Plommon har länge använts i europeiska kök för sina sötsyrliga toner. I en Bellini gifter sig denna frukt med mousserande vin på ett sätt som känns både nytt och tidlöst.
Ingredienser
För att blanda en riktigt god Plum Bellini behöver du bara några få ingredienser:
- 4 cl plommonpuré (gärna gjord på mogna, röda plommon)
- 1 tesked färskpressad citronjuice
- 1 tesked sockerlag (eller efter smak)
- 8-10 cl torrt mousserande vin, helst prosecco
- Is (valfritt, om du vill kyla purén innan du blandar)
Så blandar du en Plum Bellini
- Kärna ur och mosa plommon för att göra puré. Sila bort skal och kärnor vid behov.
- Blanda purén med citronjuice och sockerlag i en liten skål eller shaker.
- Rör om eller skaka snabbt med is för att kyla och blanda smakerna om så önskas.
- Häll purén i ett kylt champagneglas eller coupeglas.
- Toppa långsamt med prosecco och rör försiktigt med en barsked så att drycken blandas utan att tappa för mycket bubblor.
- Servera genast när drinken är väl kyld och bubblig.
Serveringstips
En Plum Bellini gör sig allra bäst i ett högt champagneglas eller ett klassiskt coupeglas för extra elegans. För en festlig känsla kan du garnera med en tunn skiva plommon på glaskanten eller ett par små färska myntablad.
Den här drinken passar utmärkt till en lyxig brunch, som välkomstdrink på sommarfesten eller till lättare rätter som charkuterier, färskost och sötare desserter. För att riktigt förstärka känslan, se till att alla ingredienser är ordentligt kylda innan blandning.
Variationer och moderna tolkningar
Många gillar att leka med Bellini-receptet. Vill du ha en friskare smak, byt ut citronjuicen mot lime. Den som föredrar mindre sötma kan dra ner på sockerlagen eller välja en extra torr prosecco.
För en alkoholfri variant använder du mousserande alkoholfritt vin eller sodavatten istället för prosecco. Plommonpurén kan även blandas med lite tonic för vuxen smak. En skvätt färsk ingefära eller en kvist rosmarin ger drinkens aromer ytterligare djup. Prova också att mixa olika plommonsorter för nya nyanser.
Oavsett tillfälle lockar Plum Bellini fram nyfikenheten och sprider glädje bland både gäster och värdar. Med sitt vackra utseende och rika smak visar drinken hur lätt det kan vara att höja stämningen och göra vardagen lite mer speciell. Nästa gång du vill bjuda på något oförglömligt – välj Plum Bellini och låt festen börja.
