Friska smaker och spännande örter – Sage & Grapefruit Fizz är drinken för dig som vill ha något annorlunda men otroligt uppfriskande. Här möts grapefruktens syrliga toner med salvians lätt kryddiga karaktär. En perfekt cocktail för både vårfester, sommarhäng och kvällar då du vill imponera på gästerna.
Ursprung och historia
Sage & Grapefruit Fizz är en nykomling jämfört med klassiker som French 75 eller Gin Fizz. Drinken har dykt upp på trendiga barlistor under 2010-talet. Bartenders började experimentera med örter som salvia för att skapa nya smakupplevelser och piffa upp fruktiga cocktails. Grapefrukt, känt för sin friska bitterhet, passade perfekt ihop med den aromatiska salvians komplexitet.
Namnet är enkelt men talande – både salvian (”sage”) och grapefrukten står i centrum. Ordet ”fizz” syftar på klassiska cocktails med kolsyrat vatten, en stil som blev populär redan under slutet av 1800-talet. Med tiden har Sage & Grapefruit Fizz blivit en favorit bland dem som söker något mindre sött, mer vuxet och med tydlig grön örtighet.
Ingredienser
För att blanda en Sage & Grapefruit Fizz behöver du:
- 5 cl gin
- 5 cl färskpressad röd grapefruktjuice
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag (gärna hemmagjord)
- 2–3 färska salviablad
- Sodavatten
- Is
- Salviablad och grapefruktskiva till garnering
Så blandar du en Sage & Grapefruit Fizz
- Lägg salviabladen i en shaker och pressa dem lätt med en muddler så aromerna frigörs.
- Tillsätt gin, grapefruktjuice, citronjuice och sockerlag.
- Fyll shakern med is och skaka kraftigt i cirka 15 sekunder.
- Sila över i ett highballglas fyllt med iskuber.
- Toppa med sodavatten tills glaset är nästan fullt.
- Rör försiktigt om med en lång sked för att blanda.
- Garnera med ett salviablad och en tunn skiva grapefrukt på kanten.
Serveringstips
Servera gärna din Sage & Grapefruit Fizz i ett kylt highballglas för bästa upplevelse. En enkel men elegant garnering med ett färskt salviablad och en tunn skiva grapefrukt ger en läcker presentation. Vill du imponera lite extra, kan du bränna salviabladet lätt med en tändare precis före servering – det ger en aromatisk rökighet.
Den här drinken passar utmärkt som aperitif före middagen. Kombinationen av bittersyrlig grapefrukt och örtig salvia gör den också fin till lättare rätter som ceviche, sallader eller grillat kycklingbröst med citrussås.
Variationer och moderna tolkningar
Vill du sätta egen prägel på din Sage & Grapefruit Fizz? Prova att byta ut gin mot tequila för en mer exotisk känsla. En skvätt apelsinlikör kan lyfta citruskaraktären ytterligare. Om du gillar starkare örtighet går det bra att låta salviabladen dra längre i spriten eller tillsätta en aning rosmarin.
För en alkoholfri version använder du alkoholfri gin, eller hoppar över spriten helt och hållet. Låt då salviabladen dra i grapefrukt- och citronjuice några minuter före du blandar i sockerlag och sodavatten. Resultatet blir en fräsch mocktail som alla kan njuta av.
Modernare tolkningar bland barproffs inkluderar ibland en dash av grapefruktbitters eller hemlagad örtsockerlag. Testa dig fram och hitta din egen favoritvariant.
Att blanda en Sage & Grapefruit Fizz är både roligt och inspirerande. Vare sig du är på altanen en ljummen sommarkväll eller vill bjuda dina vänner på något nytt, är den här drinken ett säkert val. Prova, experimentera och låt grapefrukt och salvia spela huvudrollen för kvällen – din smakpalett kommer tacka dig.
