En lång sommardag, sol som värmer och söt doft av jordgubbar blandat med syrliga toner av rabarber. Det är just i dessa stunder som Strawberry Rhubarb Sparkler får briljera. Denna pärlande drink är en smakfest som kombinerar svalkande bubblor, färska bär och syrlig rabarber. Perfekt för picknickfilten, altanen eller när du bara behöver en gnutta sommarkänsla i glaset.
Ursprung och historia
Strawberry Rhubarb Sparkler är en relativt modern drink som för tankarna till klassiska smakkombinationer från den skandinaviska sommaren. Jordgubbar och rabarber har länge varit ett populärt par i svenska desserter som pajer och saft, men den här drinken gör dem till stjärnor i flytande form. Inspirerad av trenden att använda säsongens råvaror, har barkulturen de senaste åren gärna speglat bärens och rabarberns friska smak ihop med mousserande vin eller tonic. Namnet “Sparkler” syftar förstås på de friska bubblorna, medan smakerna tar dig direkt till sommarens bärlandskap. En drink som förenar tradition och modern spets på ett kittlande sätt.
Ingredienser
Du behöver några få, men smakrika ingredienser. Välj gärna svenska jordgubbar och färsk rabarber när det är säsong.
- 4 cl jordgubbspuré (mixade färska jordgubbar, ev. med lite socker)
- 2 cl rabarbersirap (kokt på färsk rabarber, vatten och socker)
- 1 cl citronjuice, färskpressad
- 10 cl mousserande vin (prosecco, cava eller alkoholfritt alternativ)
- Isbitar
- Färska jordgubbar och rabarberstrimlor till garnering
Så blandar du en Strawberry Rhubarb Sparkler
- Häll jordgubbspuré, rabarbersirap och citronjuice i en shaker.
- Lägg i isbitar och skaka kraftigt i cirka 15 sekunder.
- Sila upp blandningen i ett kylt vinglas eller highball-glas, fyllt med frisk is.
- Toppa försiktigt med mousserande vin så att drinken blir bubblig och uppfriskande.
- Rör försiktigt om med en drinkpinne eller sked för att blanda varsamt.
- Garnera med skivade jordgubbar och ett tunt strå rabarber på kanten.
Serveringstips
Strawberry Rhubarb Sparkler serveras allra bäst i ett rymligt, kylt vinglas eller highball-glas där bubblorna får lyft. För extra sommarkänsla, toppa gärna med några hela jordgubbar som får flyta runt i glaset. Lite färsk mynta på toppen höjer både doft och utseende. Den här drinken passar utmärkt till lättare förrätter som getost på rågbröd, somriga sallader eller till en klassisk svensk jordgubbstårta. Ett tips är att servera direkt när gästerna sätter sig, gärna ute på altanen med solen i ryggen för maximal upplevelse.
Variationer och moderna tolkningar
Självklart går det att anpassa din Strawberry Rhubarb Sparkler efter eget tycke. Vill du ha en alkoholfri variant kan du byta ut mousserande vin mot alkoholfri prosecco, sodavatten eller en torr tonic. För en vuxnare twist kan en liten skvätt gin förstärka örtigheten från rabarbern. Om du gillar mer syra, öka gärna mängden citron för extra friskhet. Ibland används även basilika eller timjan istället för mynta som garnish för att ge en mer vuxen och aromatisk karaktär. Ytterligare en modern variant är att frysa in jordgubbspuré i iskuber och låta dem sakta tina i drinken – det både kyler och förstärker smaken utan att späda ut drycken.
Ibland behövs det inte mer än fräscha smaker, vackra färger och ett pärlande glas för att känna sig lite rikare på livet. Strawberry Rhubarb Sparkler erbjuder just det – en liten fläkt av sommar oavsett årstid. Välj dina bästa bär, låt rabarbern sjunga och bjud in någon du tycker om på ett glas. Smaken av svensk sommar, serverad med ett leende.
