Det finns få saker som känns så festligt som att höja ett glas fylld med bubblor. Vanilla-Peach Bellinis bjuder på solmogen persika, len vanilj och frisk mousserande ton. Det här är drinken som förvandlar vilken vardag som helst till en liten högtid. Enklare än man tror – och med smak av sommar året om.
Ursprung och historia
Bellini skapades ursprungligen i Venedig på 1940-talet av bartendern Giuseppe Cipriani på Harry’s Bar. Han ville hedra den venetianske konstnären Giovanni Bellini, vars varma rosa nyanser inspirerade till drinken. Klassikern bestod av vit persikopuré och prosecco, och blev snart en ikon bland jetset och konstnärer. Nutida varianter, som Vanilla-Peach Bellinis, låter fantasifulla smaker möta de klassiska inslagen – en perfekt balans mellan då och nu. Smaken av vanilj tillför en modern touch till denna italienska pärla.
Ingredienser
För att skapa en riktigt fräsch och sofistikerad Vanilla-Peach Bellinis behöver du följande:
- 6 cl persikopuré (helst gjord på färska, mogna persikor)
- 1 tesked vaniljsocker eller 1 cl vaniljsirap
- 12 cl torrt mousserande vin, gärna prosecco eller cava
- Eventuellt en skvätt färskpressad citronjuice
- Några isbitar
- Persikoskiva eller vaniljstång till garnering
Så blandar du en Vanilla-Peach Bellinis
- Kyl glasen i frysen i minst 10 minuter för en extra fräsch känsla.
- Mixa persikorna till en jämn puré, eller använd färdig puré om det går snabbt.
- Blanda purén med vaniljsocker eller vaniljsirap i ett högt glas. Rör om försiktigt så att sötman fördelas jämnt.
- Tillsätt eventuellt en skvätt citronjuice för lite extra fräschör.
- Fyll upp med prosecco, cava eller annat mousserande vin. Häll långsamt så att drinken behåller bubblorna.
- Blanda försiktigt, gärna med ett barsked, utan att slå ut för mycket kolsyra.
- Lägg i ett par isbitar om du vill ha drinken extra kall.
- Garnera med en tunn persikoskiva eller en liten bit vaniljstång på kanten av glaset.
Serveringstips
Vanilla-Peach Bellinis gör sig allra bäst i ett högt champagneglas eller coupeglas. Servera väl kyld, gärna utomhus en ljummen kväll eller på brunchen med vänner. Toppa med en persikoskiva för en vacker kontrast – eller stick ner en bit färsk vaniljstång för extra elegans. Denna drink gifter sig fint med snittar, saltade mandlar eller enkla rätter med skaldjur och sallad. Kombinationen av sötman, syran och de livliga bubblorna lyfter både smak och stämning.
Variationer och moderna tolkningar
Även om den klassiska Bellinin är underbar som den är, går det att leka med receptet. Byt ut persikan mot nektarin eller mango för en tropisk känsla. Tillsätt ett stänk fläderlikör för blommig ton, eller använd alkoholfri mousserande dryck för en bubblande mocktail. En skvätt apelsinlikör ger extra djup till smaken. Om du vill ha drinken helt utan alkohol blandar du persikopurén och vaniljen med alkoholfritt bubbelvatten och en klick citron. Låt gärna barn och vuxna njuta tillsammans av den alkoholfri varianten. Vissa väljer att krydda med färsk mynta eller en skvätt grenadin för nya smaköverraskningar.
Oavsett variant blir Vanilla-Peach Bellinis ofta kvällens samtalsämne. En drink att återvända till – för stunder som förtjänar det lilla extra, men där enkelheten ändå får stå i centrum. Nästa gång du vill imponera på dina gäster, eller bara unna dig något festligt en vanlig kväll – låt denna moderna klassiker visa vägen. Skål för nya favoriter, och för vardagslyxen i ett vackert glas.
