Att sabrera champagne – alltså att öppna flaskan med en sabel – är en spektakulär ceremoni som passar perfekt när du vill höja feststämningen. Metoden, som har sina rötter i militära traditioner, har blivit ett populärt inslag vid firanden världen över. Men även om det ser dramatiskt ut, bygger sabrering på teknik snarare än kraft – och kan faktiskt utföras med en vanlig kökskniv om du saknar en riktig sabreringssabel.
Vad är sabrering?
Sabrering (från franskans sabre, sabel) innebär att man med en svepande rörelse slår av toppen på en champagneflaska med en sabel, kniv eller liknande föremål. Det som lossnar är flaskans hals, inklusive korken. På grund av det höga trycket i flaskan (cirka 5–6 bar) flyger glasskärvorna utåt och inga bitar hamnar i drycken – förutsatt att tekniken utförs korrekt.
Steg för steg: så sabrerar du champagne
- Kyla flaskan ordentligt
För bästa resultat bör flaskan vara väl kyld – gärna 6–8 °C. En kall flaska minskar risken för att glaset splittras felaktigt. - Ta bort folie och grimma
Ta av folien och lossa metalltråden (grimman) runt korken. Det är viktigt att inte ha något som stör slagets bana. - Hitta sömmen på flaskan
Alla champagneflaskor har två vertikala sömmar. Följ en av dem upp till där flaskans hals möter kragen (den lilla kanten). Det är här du ska sikta. - Håll flaskan i rätt vinkel
Håll flaskan med en stadig hand i cirka 45 graders lutning – bort från dig själv, andra människor och ömtåliga föremål. - Sabrera med en snabb rörelse
För sabeln eller kniven längs flaskans söm med en bestämd och snabb rörelse. Träffen ska ske precis vid kragen. Om du gör rätt flyger kork och flaskhals av i ett stycke.
Vad behöver man för att sabrera?
Du kan använda en riktig sabreringssabel, men det fungerar ofta lika bra med:
- En tung kökskniv med trubbig rygg (inte eggen!)
- En baksida av en sked eller annan stabil metallföremål
Viktigt är att verktyget har tillräcklig tyngd och att du träffar med ryggen – aldrig med den vassa sidan.
Är det säkert att sabrera champagne?
Ja, om det görs korrekt och med sunt förnuft. Tänk på följande:
- Håll alltid flaskan riktad bort från människor och glas.
- Använd skyddsglasögon om du vill vara extra försiktig.
- Sabbrera helst utomhus eller över ett öppet utrymme.
- Drick aldrig direkt ur flaskan efter sabrering.
När flaskan är sabrerad, häll upp drycken i glas som vanligt. Inspektera flaskans mynning så att det inte finns vassa kanter.
En kort historik om sabrering
Sabrering sägs ha uppstått under Napoleonkrigen på 1800-talet. Franska och ryska kavallerister firade segrar genom att sabrera flaskor sittandes på hästryggen. Enligt legenden var det både en praktisk och imponerande metod att öppna flaskor utan att kliva av hästen.
Idag används sabrering vid nyår, bröllop, premiärer och andra festliga tillfällen där man vill göra ett stilfullt intryck.
Bonus: Sabrering med stil – tips för bästa upplevelse
- Använd en flaska brut champagne eller liknande – högre tryck ger bättre effekt.
- Låt någon filma! Sabrering är ett minnesvärt ögonblick.
- Träna först med en billigare mousserande dryck om du är osäker.
